Malezya mutfağının erken tarihi hakkında çok az şey biliniyor, ancak keşfedilen arkeolojik araçlar, kuzeyde Çin ve Tibet üzerinden göç eden sakinlerin olduğunu gösteriyor. İlk yerleşimciler, muhtemelen taştan yapılmış ham aletlerin yardımıyla pişirdikleri daha küçük yaratıkları avlayan ve çoğunlukla ormanları ve ormanları işgal eden göçebe avcı-toplayıcılardı. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, diyetleri çoğunlukla yetiştirdikleri mahsuller ile bol miktarda yerli meyve ve sebzelerden oluşuyordu. Daha sonra MÖ 1. yüzyılda, Çin ve Hindistan arasında, Malezya mutfağı üzerinde büyük bir etkiye sahip olan ticaret bağlantıları kuruldu. Belki de Malezya Mutfağı üzerindeki diğer önemli etkiler, Kamboçyalılar, Sumatranslar, Cava’lılar, Çinliler, Portekizliler, Hollandalılar ve Japonlar da dahil olmak üzere önceki yüzyıllar boyunca farklı bölgelerden gelen hükümdarlar veya koruyucular sayesinde ortaya çıktı. Doğu. Bütün bunlar çok sayıda Hintlinin ve Çinlinin göçünü teşvik etti.
Şimdi Malezya, Malaylar, Çinliler ve Hintlilerin birlikte yaşadığı on yıllardır çok kültürlü bir toplum. Bu nedenle Malezya restoranlarında ve hatta Malay mutfağı tarif kitaplarında otantik Malay mutfağını bulmak sizin için o kadar kolay değil. Yine de, her zaman Çin ve Malay yemeklerini seçebilir veya yerel baharatlarla Çin ve Malay malzemelerinin yerel bir çeşidi olan “Nyonya” olarak bilinen ikisini bir araya getirebilirsiniz). Malezya çok kültürlü bir toplum olduğu için, Malay Mutfağı da oldukça çok ahlaklıdır. Satayler (baharatlı fıstık soslu et kebapları) bir Malezya Mutfağı ürünüdür ve satay tarifleri hemen hemen her yerde bulunabilir. Malezya üzerindeki Çin ve Hint etkisi, gerçek otantik mutfağına gölge düşürdü. Malezya mutfağındaki Malay yemekleri de son derece baharatlı ve çok lezzetlidir. Hindistan cevizinde kızarmış soya fasulyesi körili et, ateşli körili karides ve hindistan cevizinde baharatlı körili et, bulabileceğiniz çok otantik Malezya mutfaklarından birkaçıdır. Müslüman Hint yemekleri, Malezya tarzı yemek pişirme tarzında da farklı bir tarz geliştirmiştir.
Malezya Mutfakları
Sadece 1963’te Malezya birleşik bir ülke olarak kurulduğunda oldu. Zengin ırk karışımı böylece Malezya’da birleşik bir mutfak yarattı, ancak Hint, Endonezya ve Çin kültürleri tarafından benimsenen Malay mutfağında kullanılan geleneksel pişirme yöntemlerinin ve bileşenlerinin benzersiz niteliklerini hala koruyor. Genelde bulabileceğiniz Malezya mutfakları çok baharatlı olacak ve Çin mutfağının tadı daha yumuşak, Malay mutfağı ise baharatlı ve çok sıcak olacağı için Malay mutfağını Çin mutfağından ayırabilirsiniz. Yüzyıllar boyunca, pirinç ve erişte Malezya diyetinin temelini oluşturuyor ve Malaylar, mutfaklarında bol miktarda taze yerel olarak yetiştirilen meyve ve sebzeleri kullanıyor. Havlıcan, acı biber, limon otu, ıhlamur yaprağı, kişniş, zerdeçal, kimyon, çemen otu, kakule, karanfil, tarçın ve yıldız anasonu gibi baharatlar Malezya mutfağında yaygın olarak kullanılan malzemelerdir. Sığır eti, koyun eti ve Tavuk gibi balık ve deniz ürünleri son derece popüler malzemelerdir. Malezya nüfusunun yaklaşık% 50’sini dinlerinde (İslam) yasa dışı olduğu için Domuz eti yemeyen Müslümanlar oluşturduğundan, Malezya mutfağında pek çok Domuz eti yemeği bulamayabilirsiniz. Malezya mutfağının pek çok yemeğinde yer fıstığı ve hindistan cevizi sütü de yaygın olarak kullanılmaktadır. Geleneksel olarak, Malayların günlük mutfağı pirinç, et veya deniz ürünleri yemeği ve sebze yemeğinden oluşur.
Malezya Haritası – Büyütmek için tıklayın
Malezya Yemekleri İçin Hazırlama Yöntemleri
Malezya Mutfağınızı pişirmenin birkaç yolu var. Birkaç kızartma yöntemi vardır: sığ kızartma, Sote kızartma, Griddle kızartma, Karıştırarak kızartma, derin kızartma, Kağıt Sarılı Derin Kızartma (zhibao zha) vb. Ayrıca buharda pişirme yöntemini bazı tariflerde uygulamanız gerekebilir. Malezya mutfağında bulunur. Bazı mutfaklar için kavurma gereklidir. Etin koyu soya sosunda yavaş yavaş kaynatılmasını içeren ve nihai ürüne kırmızımsı bir ton kazandıran “Kırmızı Pişirme” olarak bilinen bir işlem Malezya mutfağında kullanılan popüler bir yöntemdir. Malezya Mutfağı çok baharatlı ve sıcak olduğundan, Malezya Mutfağınızı hazırlarken doğru miktarda baharat, ot vb. Kullanmak da gereklidir. Derin kızartma için derin tavalara sahip olmak faydalıdır. Malezya Mutfağında çok yaygın olan pirinç, baharatlı et suyu ve erişte için yapışmaz tava ve tencere gereklidir. Malay yemekleri için birçok hazırlama yöntemi vardır. Bazıları biraz sıkıcı çünkü mutfağınızda kullanacağınız biberler ve diğer acı baharatlara karşı son derece dikkatli olmanız gerekiyor.
Malezya Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar
Malezya yemekleri için özel bir ekipmana ihtiyaç yoktur. Bununla birlikte, pirinç ve erişte Malayların günlük diyetini oluşturduğundan ve şahane Malezya yemeğinizi geleneksel Malay tarzında tatmak istiyorsanız, o zaman biraz yemek çubuğu almak fena bir fikir olmaz. Sobalar, fırınlar, derin kızartma tavaları gibi diğer mutfak eşyaları dünya genelindeki çoğu mutfakta bulunur. Bazı tarifler için yapışmaz tencere ve tavalara ihtiyaç vardır. Ayrıca yemek pişirmek için paslanmaz çelik karıştırıcı veya kaşık kullanmak yerine ahşap olanlar tercih edilmektedir. Terbiye edilmiş ette iplik geçirmek için en iyisi Satay çubukları veya ince metal şişler kullanmaktır. Malezya Mutfağında bulunan bazı özel et yemekleri ve vejetaryen yemekleri ızgara yapmak için ızgaralara da ihtiyaç vardır. Güzel bir Malezya Mutfağı hazırlamayı gerektiren bazı ekipmanları bulmak o kadar da zor değil; şaşırtıcı bir şekilde, artık birçok gıda mağazasında kolayca bulunabiliyorlar. Malezya mutfağınızı bu kaliteli ekipmanlardan bazılarıyla pişirmekten kesinlikle keyif alacaksınız.
Malezya Yemek Gelenekleri ve Festivalleri
Malezya çok kültürlü bir toplum olduğundan, görkemli bir şenlikle kutlanan birçok gelenek ve festival vardır. Malay nüfusunun yaklaşık% 50’sini Müslümanlar oluşturuyor; bu nedenle önemli İslami olaylar Ramazan ile bağlantılıdır. Bu ayda enfes tatlılar ve yemekler hazırlanıyor. Malay mutfağının çok çeşitli çeşitlerinin Ramazan’ın sonunu simgeleyen Hari Raya Puasa olarak anıldığı ve üç günlük kutlamaların yapıldığı en önemli Malezya festivallerinden biri. Hari Raya Haji başka bir geleneksel festivalde Hac’ın (Mekke’ye hac) iki günlük kek ve tatlı ziyafeti ile tamamlandığına işaret ediyor. Malezya’da Ocak veya Şubat aylarında kutlanan Çin Yeni Yılı, danslar, geçit törenleri, görkemli Malezya mutfağının her yerde servis edilmesiyle ve çok iyi neşeyle karşılanır. Malezya’da tüm festivallerinde egzotik Malezya yemekleri sunma geleneği vardır; geleneksel festivaller bile dudak yalayan baharatlı Malezya yemekleri ile karşılanmaktadır.
Organik Gıda 