Maldiv adaları, adaları çevreleyen Hint Okyanusu’nda yer almaktadır. Hint Okyanusu, Maldivler’de yaşayanlara ana protein kaynağı olan balıkları sağlar. Maldivler mutfağı, yerel yemekleri Avrupa ve Asya unsurlarıyla birleştirir. Maldivler mutfağında balık ve deniz ürünleri ağırlıklı, dolgu olarak sebzeler kullanılıyor. Nemli toprak nedeniyle ada muz, ananas, hindistancevizi, avokado, mango, portakal, misket limonu, limon ve greyfurt gibi egzotik meyveler bakımından zengindir. Asya unsurları, köri veya bazı Asya sıcak sosları gibi baharatların çok kullanılmasıyla barizdir. Maldivler, günün hemen her öğününde genellikle ton balığı olmak üzere balık servis eder. Soğan, acı biber, limon suyu, hindistancevizi ve pirinçle birlikte balık, temel beslenmeyi yapılandırır. Balık ağırlıklı ton balığı, haşlanmış, taze, tütsülenmiş veya güneşte kurutulmuş olarak servis edilir. Un, su, yağ ve tuzla yapılan yöresel bir ekmek olan roshi ile çok sayıda yemek servis edilir ve sıcak tavada pişirilir.
Maldivler, Uluslararası, Avrupa, Asya ve tabii ki Maldiv mutfaklarından dört çeşit sunmaktadır. Yerel mutfak zengindir, roshi ve hurda hindistancevizi, soğan, çiğ biber, tuz ve limon suyu gibi çok çeşitli malzemelerle servis edilen ton balığı yemekleri. Garudhiya, Maldivler’deki en popüler yiyecek ve balık kafası da dahil olmak üzere ton balığı parçaları içeren berrak bir çorbadır. Maldiv halkının balıklar kuruyana kadar çok sayıda baharatla küçük parçalar halinde taze balıkların kızartılmasıyla pişirilen kuru balık körisi Hanaakurimas; Valhoamların hindistan cevizi, soğan, kırmızı biber, zencefil ve limon suyu ile birleştirilmesiyle hazırlanan gulha, balık köftesi Bajiya, ton balığı, soğan, acı biber ve tuzla doldurulmuş bir hamurdur. Balık, ana protein kaynağı olduğundan, pirinç, karbonhidratların ana kaynağını temsil eder ve ayrıca bazı tatil beldelerinin adalarında ekmek meyvesi diyetin en önemli parçasıdır. Taro ve tatlı patates, yerel olarak yetiştirilen sebzelerdir ve Maldivler mutfağında da popülerdir.
Maldiv Yemekleri için Hazırlama Yöntemleri
Her geleneksel yemeğin, Maldivlerin tüm bölgelerinde aşağı yukarı genel olan özel bir pişirme yöntemi vardır. Maldivler mutfağı, komşularından ödünç alınan ve kendi geleneksel yemeklerinden geliştirilen çeşitli yemek pişirme geleneklerinden öğeler kullanır. Maldivler yemek pişirmek için özel veya benzersiz hazırlama yöntemleri olmamakla birlikte, Maldiv mutfağında detaylara dikkat etmenin önemli olduğunu belirtmeliyiz. Örneğin doğru miktarda baharat kullanmak, tadı güzelleştirmek veya yemekleri renklendirmek için çok önemlidir. Maldivler’de bulunan sebze ve tahıl çeşitliliği, mutfağına ait lezzetli yemeklerde de fark ediliyor. Yemeğin görsel çekiciliği de çok önemlidir ve renkler ve oranlar arasındaki denge farklılaşır.
Maldiv Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar
Maldivler yemekleri için kek tavaları, konserve açacakları, süzgeçler, yumurta halkaları, buğulama makineleri ve tutucular, yiyecek kapları ve porsiyonluklar, yemek kapları ve yiyecek kaplarından başlayarak diğer mutfak gereçlerine kadar çok çeşitli pişirme kapları vardır, örneğin yiyecek terazileri, yemek kepçeleri ve fritöz sepetleri ve aksesuarları ile Maldivler mutfağının en sofistike Maldivler yemeklerini üretebilmek için çeşitli pişirme ekipmanlarına ihtiyacı vardır. Yiyecekleri nakledecekseniz yalıtımlı yiyecek taşıyıcıları ve bir profesyonel gibi görünmek istiyorsanız, tam bir mutfak örtüleri ve üniformaları seti düşünmelisiniz. İşte Maldivler yemeklerini pişirirken işinize yarayacak diğer birkaç parça: meyve sıkacakları, mutfak bıçakları, mutfak dilimleyicileri ve mutfak termometreleri, ölçü kapları ve ölçü kaşıkları, çeşitli mutfak eşyaları, karıştırma kaseleri, süzgeçler ve süzgeçler. Servis kaşıkları, spatulalar, çatallar, çeviriciler, sıyırıcılar ve maşa gibi vazgeçilmez mutfak eşyaları da yemek pişirme “cephane deponuzun” bir parçası olmalıdır.
Organik Gıda 