Kızılcık (Vaccinium oxycoccos veya Vaccinium macrocarpon), Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’ya özgü küçük, kırmızı meyvelerdir. Sürünen, alçak asmalarda büyürler ve turba bazlı toprak ve nemli koşullarda en iyisini yaparlar. Kızılcıklar yaban mersini, yaban mersini ve huckleberries ile yakından ilişkilidir.
Amerika Birleşik Devletleri dünyanın en büyük kızılcık üreticisidir. Sadece Wisconsin eyaleti 2019’da 4,6 milyon varil üretti.
Kızılcık suyu portakal veya elma suyu kadar popüler olmayabilir, ancak sağlığa birçok faydası olan lezzetli bir içecektir. Bazı insanlar idrar yolu enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olmak için içer. Bu, insanların onu içmesinin en yaygın nedenlerinden biri olsa da, kızılcık suyu başka sağlık yararları da sunar.
Önerilen makale: Chili Burger ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Antioksidanlara ek olarak, kızılcık suyu, aşağıdakiler de dahil olmak üzere az miktarda çeşitli vitamin ve mineraller sunar:
B1 vitamini
B2 vitamini
B3 vitamini
B6 vitamini
K vitamini
Folat
Kalsiyum
Magnezyum
Manganez
Potasyum
Bakır
Bir bardak şekersiz kızılcık suyu şunları içerir:
116 kalori
1 gram protein
0 gram yağ
31 gram karbonhidrat
0 gram lif
31 gram şeker
Kızılcık Suyunun Potansiyel Sağlık Faydaları
Kızılcık suyu mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve 8 onsluk bir porsiyonda önerilen günlük alımınızın %39’unu sağlar. C vitamini vücutta birçok önemli rol oynar. Güçlü bir antioksidandır, serbest radikallerin vücudunuzdaki hücrelere ve DNA’ya zarar vermesini durdurmaya yardımcı olur. Bu, kanser, kalp hastalığı ve daha fazlası gibi çeşitli hastalıklara yakalanma riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
C vitamini ayrıca yaralanmalardan sonra iyileşmenize, kolajen üretmenize, demiri emmenize ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olur.
Kızılcık suyundaki tek antioksidan C vitamini değildir. 8 onsluk bir bardak, cildinizin, kan damarlarınızın ve kalbinizin sağlığı için gerekli olan önerilen günlük E vitamini miktarının yaklaşık %20’sine sahiptir.
Kızılcık suyu ayrıca aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç başka antioksidan bileşiğe sahiptir:
Mirisetin
Peonidin
Antosiyaninler
Proantosiyanidinler
Kuersetin
Bu antioksidanlar esas olarak taze kızılcıkların kabuklarında bulunur. Kızılcık suyu kabukları içermediğinden, bu antioksidanların konsantrasyonları daha düşüktür.
Kızılcık suyunun diğer bazı sağlık yararları şunlardır:
Geliştirilmiş kalp sağlığı. Kızılcık suyundaki antosiyaninler, arterlerin sertleşmesini azaltmaya yardımcı olabilir. Birkaç çalışma ayrıca kızılcık suyunun kolesterol seviyelerini iyileştirerek ve kan basıncını düşürerek kalp hastalığı olasılığını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Mide sağlığı. Kızılcık suyundaki antioksidanlar, özellikle A tipi proantosiyanidinler, mide ülserine neden olan Helicobacter pylori adlı bakterinin büyümesini önlemeye yardımcı olabilir. Kızılcık suyu içmek bu bakterilerin enfeksiyonlarını azaltmaya yardımcı olabilir.
Bağışıklık sistemi gücü. Kızılcık suyu, bağışıklık sisteminizin sağlıklı kalmasına ve düzgün çalışmasına yardımcı olan C vitamini açısından zengindir. Serbest radikallerden kaynaklanan oksidatif strese karşı savaşır ve zararlı bakterileri öldürmeye yardımcı olur. Bazı çalışmalar ayrıca düşük C vitamini alımını zayıf bağışıklık fonksiyonuna bağlamaktadır.
Enfeksiyon önleme. İdrar yolu enfeksiyonlarının (İYE) en yaygın nedenlerinden biri bakteri E. coli’dir. Kızılcık suyundaki A tipi proantosiyanidinler, bakterilerin mesane ve idrar yollarının duvarlarında birikmesini önlemeye yardımcı olabilir. Bu, bir İYE geliştirme riskini azaltır. Kızılcık suyunun İYE riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini, ancak bir kez geliştikten sonra aktif bir enfeksiyonu tedavi edemeyeceğini unutmayın.
Kızılcık Suyunun Potansiyel Riskleri
Satın aldığınız tüm kızılcık suyu markalarının etiketlerini okuduğunuzdan emin olun. Bazı markalar şeker ekler. Çok fazla şeker içmek mide rahatsızlığına, ishale ve kan şekerinde ani yükselmelere neden olabilir.
Kızılcık suyu ayrıca bazı kan inceltici ilaçlarla sorunlara neden olabilir. Kan inceltici alıyorsanız, ne kadar kızılcık suyunun içilmesinin güvenli olduğu konusunda doktorunuzla konuştuğunuzdan emin olun.
Organik Gıda 