Diyetinize deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri eklemek çok faydalı olabilir. Her yaştan insan çok çeşitli deniz ürünlerini yiyebilir. Deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri, sağlıklı bir diyetin önemli parçaları olan çeşitli besinler ve proteinler sunar.
Kabuklu deniz ürünleri birçok besinsel faydaya sahiptir. Ayrıca bilmeniz gereken bazı riskler de vardır.
Kabuklu Deniz Ürünleri Türleri
İki tür kabuklu deniz hayvanı vardır: kabuklular ve yumuşakçalar veya çift kabuklular. İnsanların yediği bazı yaygın kabuklular şunları içerir:
Yengeç
Istakoz
Karides
Karidesler
Kerevit
Sülükayaklılar
Bazı yaygın yumuşakçalar şunlardır:
Ahtapot
Kalamar
Mürekkepbalığı
İstiridyeler
İstiridye
Midye
Deniz tarağı
Deniz kulağı
Salyangoz
Çoğu uzman, dengeli bir diyetin haftada iki porsiyon balık içermesi gerektiği konusunda hemfikirdir. Bu porsiyonlardan en az biri yağlı balık olmalıdır. Yağlı balıklar somon, sardalye ve alabalık gibi deniz ürünleridir. Bu tür balıklar uzun zincirli omega-3 yağ asitleri içerir. Omega-3’ler kalbinizin korunmasına yardımcı olabilir.
Önerilen makale: Boza ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Bazı deniz ürünlerinden ne kadar yemeniz gerektiğine dair haftalık sınırlamalar vardır. Ancak her hafta ne kadar kabuklu deniz hayvanı yiyebileceğiniz konusunda neredeyse hiçbir sınır yoktur. Bu, diyetinize çeşitli yumuşakçalar, çift kabuklular ve kabuklular ekleyebileceğiniz anlamına gelir.
Kabuklu Deniz Ürünleri Beslenme ve Sağlık Faydaları
Kabuklu deniz ürünleri, sağlığınızı farklı şekillerde etkileyebilecek belirli beslenme özelliklerine sahiptir.
Proteini yüksek, kalorisi düşük. Kabuklu deniz hayvanlarının en iyi sağlık yararlarından biri, iyi bir yağsız protein kaynağı olmalarıdır. Bu proteinin sindirimi diğer besinlere göre daha kolaydır. Kas büyümesi ve onarımı söz konusu olduğunda yeterli protein almak çok önemlidir. Ayrıca daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
Bir porsiyon istiridye 3 ons. Bu porsiyonda 22 gram protein alırsınız. Bu, 2.000 kalorilik bir diyet için önerilen günlük alımın %40’ından fazlasıdır. İstiridyeler de oldukça zayıftır. Bir porsiyon sadece 126 kalori ve 2 gramdan az yağ içerir.
İstiridye gibi kabuklu deniz ürünleri protein bakımından yüksek, yağ ve kalori bakımından düşüktür. Kilo vermenize veya kilo vermenize yardımcı olabilirler. Diğer kabuklu deniz ürünleri de kalorilerde düşüktür. 100 gramlık bir midye porsiyonu sadece 53 kaloridir. Bir porsiyon midye 74 kaloridir. Her ikisi de bir porsiyon sığır etinden çok daha azdır. 100 gram sığır eti 129 kalori içerir.
Vitaminler ve mineraller. Deniz ürünlerinin en büyük faydalarından biri, her porsiyonda bulunan vitamin ve minerallerin sayısıdır. Deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri aşağıdakilerin mükemmel kaynaklarıdır:
E vitamini
B6 vitamini
Niasin
Fosfor
Magnezyum
B12 vitamini
Bakır
Potasyum
Çinko
riboflavin
Demir
Selenyum
İyot
Deniz ürünleri tipik olarak çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Kabuklu deniz ürünleri, özellikle antioksidan özelliklere sahip minerallerde yüksektir.
Selenyum, hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir ve potansiyel olarak vücudunuzdaki cıvanın işlenmesine yardımcı olabilir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşmasına yardımcı olur. İyot, tiroid işlevinize yardımcı olur. Çinko, bağışıklık sisteminizi korumanıza ve hücre büyümesini teşvik etmenize yardımcı olabilir.
Yağ ve kolesterol. Kabuklu deniz ürünlerinin bir diğer faydası da toplam yağ ve doymuş yağ bakımından düşük olmalarıdır. Deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri, çoklu doymamış yağda yüksektir. Bu iyi bir yağ türüdür. Yağlı balıklar ve kabuklu deniz ürünleri ayrıca kalp hastalıklarının yanı sıra bebeklerin görme ve beyin gelişimini önlemeye yardımcı olabilecek omega-3 yağ asitlerine sahiptir.
Omega-3 yağ asitlerinin en iyi kaynakları uskumru, somon ve sardalye gibi yağlı balıklardır. Ancak kabuklu deniz ürünleri de iyi bir miktara sahiptir. İyi yağlara sahip birkaç kabuklu deniz ürünleri şunlardır:
Midye
Yengeç
Kalamar
İstiridyeler
Doktorlar, sağlıklı bir diyetin her gün 300 miligramdan az kolesterol içermesi gerektiği konusunda hemfikirdir. Çoğu kabuklu deniz hayvanı 100 miligramdan daha azına sahiptir. Bazı yağsız çeşitlerin 60 miligramdan azı vardır. Karides ve kalamar istisnalardır. Her ikisi de daha yüksek kolesterol seviyelerine sahiptir.
Kabuklu Deniz Ürünleri Riskleri ve Güvenliği
Kabuklu deniz ürünlerinin birçok sağlık yararı vardır. Ancak aklınızda bulundurmanız gereken bazı riskler vardır.
Alerjiler. Kabuklu deniz ürünleri alerjileri oldukça yaygındır. ABD’deki insanların yaklaşık %2’sinde bunlara sahip. Bu alerjiler genellikle tüm yaşamınız boyunca sürer ve kaybolmaz. Kabuklu deniz ürünlerine alerjiniz olduğunda yerseniz, vücudunuz bağışıklık sisteminizi tetikler. Bu alerjik reaksiyona neden olur. Kabuklu deniz ürünleri alerjilerinin belirtileri, vücudunuzun nasıl tepki verdiğine bağlı olarak hafif ila tehlikeli arasında değişebilir.
Çiğ kabuklu deniz ürünleri yemek. Bazı deniz ürünleri türleri çiğ yemek için güvenlidir. Ancak çiğ kabuklu deniz ürünleri yemek riskli olabilir. Çiğ kabuklu deniz ürünleri hastalığa veya vibriosis adı verilen bir enfeksiyona neden olabilir. Buna ılık tuzlu suda yaşayan bakteriler neden olur. Çiğ veya az pişmiş kabuklu deniz ürünleri yediğinizde alabilirsiniz.
Vibriosis belirtileri, çiğ kabuklu deniz ürünleri yedikten 12 ila 24 saat sonra başlar. İnsanlar genellikle şunları yaşar:
Kusma
Ateş
Titreme
İshal
Karın krampları
Vibriyoz vakaları genellikle hafiftir. Kusma veya ishal yoluyla kaybettiğiniz sıvıları yerine koymak için bol su içmelisiniz. Şiddetli veya uzun süreli semptomlarınız varsa doktorunuzu ziyaret edin. Belirtileriniz gerçekten kötüyse veya vücudunuz enfeksiyonla yardımsız savaşamıyorsa antibiyotik reçete edebilirler.
Organik Gıda 