Elma sirkesi çoğunlukla elma suyudur, ancak maya eklemek, meyve suyundaki şekeri alkole dönüştürür. Bu fermantasyon adı verilen bir süreçtir. Bakteriler alkolü asetik aside dönüştürür. Sirkeye ekşi tadını ve keskin kokusunu veren de budur.
Elma sirkesi, boğaz ağrısı ve varis gibi şeyleri tedavi etmek için kullanılan bir evde çare olarak uzun bir geçmişe sahiptir. İddiaları destekleyecek çok fazla bilim yok. Ancak son yıllarda bazı araştırmacılar elma sirkesini ve olası yararlarını daha yakından incelemeye başladılar.
Bazı insanlar, bir şişe elma sirkesinde görebileceğiniz maya ve bakteri bulutunun “anne” olduğunu söylüyor, onu sağlıklı yapan şey. Bunlar probiyotiktir, yani sindirim sisteminizi destekleyebilirler, ancak diğer iddiaları destekleyecek yeterli araştırma yok.
Önerilen makale: Mochi ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Elma Sirkesi Kullanımları ve Dozu
Sirke, yemek pişirme, fırınlama ve salata soslarında ve koruyucu olarak kullanılır. İçinde çok fazla asit var, bu nedenle sirkeyi doğrudan içmeniz önerilmez. Çok fazla alırsanız diş minesinin aşınması gibi sorunlara neden olabilir.
Sağlık nedenleriyle kullanmak istiyorsanız, çoğu insan suya veya çaya 1 ila 2 yemek kaşığı eklemeyi söylüyor.
Elma Sirkesi Faydaları
Sirke yüzyıllardır bir çare olarak kullanılmıştır. Eski Yunanlılar yaraları onunla tedavi ettiler. Son yıllarda insanlar kilo vermenin, kalp sağlığını iyileştirmenin ve hatta kepek tedavisinin bir yolu olarak elma sirkesini keşfettiler.
Araştırma, bu iddiaların çoğunu desteklemiyor. Ancak bazı araştırmalar, asetik asidin çeşitli koşullara yardımcı olabileceğini bulmuştur:
Japon bilim adamları, sirke içmenin obeziteyle savaşmaya yardımcı olabileceğini buldu.
Küçük bir çalışma, sirkenin tip 2 diyabetli bir grup insanda kan şekeri ve insülin seviyelerini iyileştirdiğini buldu.
Sirke ayrıca polifenoller olarak bilinen kimyasallara sahiptir. Kanser gibi diğer hastalıklara yol açabilecek hücre hasarını durdurmaya yardımcı olurlar. Ancak sirkenin kanser olma şansınızı gerçekten azaltıp azaltmadığına dair çalışmalar karışık.
Elma Sirkesi Riskleri ve Yan Etkileri
Yüksek asitliği nedeniyle çok fazla elma sirkesi içmek dişlerinize zarar verebilir, boğazınızı incitebilir ve midenizi bozabilir. Ayrıca:
Bazı araştırmalar umut verici olsa da, elma sirkesi içmenin kilo vermenize yardımcı olduğunu kanıtlayacak çok az şey var.
Ayrıca potasyum seviyelerinizin çok düşmesine neden olabilir. Kaslarınız ve sinirleriniz gerektiği gibi çalışması için bu besine ihtiyaç duyar.
Tip 1 diyabetli kişiler üzerinde yapılan bir başka araştırma, elma sirkesinin, yiyeceklerin ve sıvıların midenizden bağırsaklarınıza hareket hızını yavaşlattığını buldu. Yavaş sindirim, kan şekeri seviyenizi kontrol etmeyi zorlaştırır.
Bazı ilaçların da çalışmamasına neden olabilir. Bunlara diyabet ve kalp hastalığı ilaçları ile diüretikler (vücudunuzun su ve tuzdan kurtulmasına yardımcı olan ilaçlar) ve müshil ilaçlar dahildir.
Ve elbette, güçlü tadı herkes için olmayabilir.
Kısacası, elma sirkesi muhtemelen size zarar vermez. Kalori içermediği, yemeğe lezzet kattığı ve sağlığa faydaları olduğu için deneyebilirsiniz. Ama mucizevi bir tedavi değil.
Organik Gıda 