Uzmanlar, C vitamininin en güvenli ve en etkili besinlerden biri olduğunu söylüyor. Soğuk algınlığının tedavisi olmasa da, C vitamininin faydaları arasında bağışıklık sistemi eksikliklerine, kardiyovasküler hastalıklara, doğum öncesi sağlık sorunlarına, göz hastalıklarına ve hatta cilt kırışmasına karşı koruma sayılabilir. Yetişkinler için tolere edilebilir üst alım seviyesi (veya muhtemelen zarar vermeyecek bir günde alabileceğiniz maksimum miktar) günde 2000 mg’dır.
10 yıl boyunca 100’den fazla araştırmaya bakan Önleyici ve Alternatif Tıp Seminerlerinde yayınlanan bir çalışma, C vitamininin olası faydalarının büyüyen bir listesini ortaya çıkardı.
Michigan Üniversitesi’nden MD, MPH, araştırmacı araştırmacı Mark Moyad, “C vitamini büyük ilgi gördü ve bunun iyi bir nedeni var. Yüksek kan C vitamini seviyeleri genel sağlık için ideal beslenme belirteci olabilir” diyor. “C vitaminini ne kadar çok incelersek, kardiyovasküler, kanser, felç, göz sağlığı [ve] bağışıklıktan daha uzun yaşamaya kadar sağlığımızı korumada ne kadar çeşitli olduğunu daha iyi anlıyoruz.”
“Ama,” diye belirtiyor Moyad, “ideal dozaj, önerilen diyet ödeneğinden daha yüksek olabilir.”
Önerilen makale: Gatsby ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Ne Kadar C Vitamini Yeterlidir?
Moyad, “C vitamini için güvenli üst sınır günde 2.000 miligramdır ve günde 500 miligram almanın güvenli olduğuna dair güçlü kanıtlara sahip harika bir geçmişe sahiptir” diyor.
Ancak, birçok insan her zaman optimal C vitamini seviyesini alamasa da, ABD’de ve diğer birçok ülkede C vitamini eksikliğine sahip olmanın çok nadir olduğunu unutmayın. C vitamini eksikliği esas olarak yetersiz beslenen yetişkinlerde görülür. Aşırı durumlarda, zayıflık, anemi, morarma, kanama ve gevşek dişlerle karakterize olan iskorbüse yol açabilir.
Moyad, bazı türlerin mideyi tahriş edebilmesi dışında, 500 miligramlık bir takviye almanın gerçek bir dezavantajı olmadığını söylüyor. Bu nedenle vitaminin asidik olmayan, tamponlanmış bir formunun alınmasını tavsiye ediyor. “C vitamini için güvenli üst sınır günde 2.000 miligramdır ve günde 500 miligram almanın güvenli olduğuna dair güçlü kanıtlara sahip harika bir geçmişe sahiptir” diyor.
Yiyecek, tüm besinlerinizi almanın en iyi yoludur. C vitamini ile birlikte, meyve, sebze veya diğer ürünleri yiyorsanız, lifin yanı sıra bir dizi başka vitamin ve mineral alırsınız.
Önerilen günlük C vitamini alımınızı karşılamak için bir bardak portakal suyu veya yarım bardak kırmızı biber yeterli olurken, 500 miligrama (mg) ulaşmak için şu yiyecek ve içeceklerin hepsine başvurabilirsiniz):
Kavun, 1 su bardağı (8 ons): 59mg
Portakal suyu, 1 su bardağı: 97mg
Brokoli, pişmiş, 1 su bardağı: 74mg
Kırmızı lahana, 1/2 su bardağı: 40mg
Yeşil biber, 1/2 su bardağı, 60mg
Kırmızı biber, 1/2 su bardağı, 95mg
Kivi, 1 orta boy: 70mg
Domates suyu, 1 su bardağı: 45 mg.
C Vitamininin Vücuttaki Rolü
Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, tüm vücut dokularının büyümesi, gelişmesi ve onarımı için gereklidir. Kollajen oluşumu, demir emilimi, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması, yara iyileşmesi ve kıkırdak, kemik ve dişlerin bakımı dahil olmak üzere birçok vücut işlevinde yer alır.
C vitamini, serbest radikaller olarak adlandırılan zararlı moleküllerin yanı sıra toksik kimyasallar ve sigara dumanı gibi kirleticilerin neden olduğu hasara karşı koruma sağlayabilen birçok antioksidandan biridir. Serbest radikaller birikebilir ve kanser, kalp hastalığı ve artrit gibi sağlık durumlarının gelişimine katkıda bulunabilir.
Vücut C vitamini depolamaz, bu nedenle aşırı doz endişe verici değildir. Ancak mide rahatsızlığı ve ishali önlemek için günde 2.000 miligram olan güvenli üst sınırı aşmamak yine de önemlidir.
C vitamini “suda çözünen” vitaminlerden biridir. Vücudunuz onları saklamadığından, sağlıklı seviyeleri korumak için onları her zaman diyetinizde tutmanız gerekir. C vitamini açısından zengin meyve ve sebzeleri çiğ olarak tüketin veya az su ile pişirin, böylece pişirme suyunda suda çözünen vitaminlerin bir kısmını kaybetmezsiniz.
C vitamini hem gıdada hem de hap şeklinde kolayca emilir ve ikisi birlikte yenildiğinde demirin emilimini artırabilir.
C vitamini eksikliği nispeten nadirdir ve öncelikle yetersiz beslenen yetişkinlerde görülür. Aşırı durumlarda, zayıflık, anemi, morarma, kanama ve gevşek dişlerle karakterize olan iskorbüse yol açabilir.
C Vitamininin Sağlığa Faydaları
Hiçbir vitamin ciddi sağlık sorunlarının önüne geçemez. Genellikle birlikte çalışırlar – ve yeterli uyku ve egzersiz yapmak ve sigara içmemek gibi diğer yaşam tarzı alışkanlıkları anahtardır. Bununla birlikte, araştırmalar C vitamininin şu alanlarda sağlık yararları sunabileceğini gösteriyor:
1. Stres. C vitamini eksikliği, stresle ilgili birçok hastalıkla ilişkilidir. Alkoliklerde, sigara içenlerde ve obez kişilerde ilk tükenen besindir. Ve C vitamini strese duyarlı besinlerden biri olduğu için Moyad, C vitamini düzeylerini korumanın genel sağlık için ideal bir belirteç olabileceğini söylüyor.
2. Soğuk algınlığı. Soğuk algınlığı söz konusu olduğunda, C vitamini bir tedavi değildir, ancak bazı araştırmalar daha ciddi komplikasyonları önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Moyad, “Soğuk algınlığı ve grip için C vitamini almanın pnömoni ve akciğer enfeksiyonları gibi daha fazla komplikasyon geliştirme riskini azaltabileceğine dair iyi kanıtlar var” diyor.
3. İnme. Araştırma çelişkili olsa da, American Journal of Clinical Nutrition’da yapılan bir çalışmada, kanlarında en yüksek C vitamini konsantrasyonuna sahip olanların, en düşük konsantrasyona sahip olanlara göre %42 daha düşük felç riski ile ilişkili olduğu bulundu. Bunun nedenleri tam olarak açık değildir. Ancak açık olan şu ki, bol miktarda meyve ve sebze tüketen kişilerin kanlarındaki C vitamini seviyesi daha yüksektir.
Araştırmacı Phyo K. Myint, “Daha fazla meyve ve sebze tüketen insanlar sadece daha yüksek [kan] C vitamini seviyelerine sahip olmakla kalmayacak, aynı zamanda lif ve diğer vitaminler ve mineraller gibi sağlığa potansiyel olarak faydalı olan diğer besin maddelerinin daha fazla alımına sahip olacak” dedi. bir e-posta röportajı.
4. Cilt Yaşlanma. C vitamini vücudun içindeki ve dışındaki hücreleri etkiler ve antioksidan özellikleri yaşlanma söz konusu olduğunda faydalı olabilir. American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan bir araştırma, 40-74 yaşları arasındaki 4.025 kadında besin alımı ve cilt yaşlanması arasındaki bağlantıları inceledi. Daha yüksek C vitamini alımının daha düşük kırışık görünüm, cilt kuruluğu ve daha iyi cilt yaşlanması görünümü ile ilişkili olduğunu buldu. Ek olarak, bazı çalışmalarda C vitamini ile topikal tedavilerin kırışıklıkları azalttığı gösterilmiştir.
Diğer çalışmalar, C vitamininin aşağıdakilerde de rol oynayabileceğini öne sürdü:
Makula dejenerasyonunu iyileştirmek.
Enflamasyonu azaltmak.
Kanser ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak.
Organik Gıda 